¿Qué comemos hoy?… Con los cambios en el estilo de vida y el ajetreado ritmo laboral al que estamos sujetos los mexicanos, ir a restaurantes es cada vez más habitual.

Actualmente, 30% de la población acostumbra consumir alimentos fuera de casa, con lo que se estima que ese mercado representa ventas por unos 200 mil millones de pesos al año.

De acuerdo con datos de Canirac que comanda Hugo Vela, 34% del gasto corriente de las familias se destina a la compra de comestibles y de éste un 21% se usa en específico en restaurantes, fondas, bares y merenderos.

En lo que hace a la gastronomía, México se pinta solo, pues el territorio ofrece 515 mil establecimientos de todo tipo para deleitar al más quisquilloso de los paladares…

– Batir las alas… Sin embargo, éste no ha sido el mejor año para el gremio restaurantero. Se anticipa que en 2016 los establecimientos de alimentos preparados alcanzarán un crecimiento de entre 1.8% y 2.2%, por debajo del 3% de 2015 o el 4.5% de la última década.

Como quiera, por ahí existen algunos conceptos que han logrado sobreponerse a la tambaleante situación económica. En este sentido apunte a Wings Army, que comanda Martín Santaella.

Ese negocio con temática militar surgió en 2005 como un pequeño local ubicado sobre la transitada Avenida Patria, en el corazón de Guadalajara, y hoy cuenta con 4 unidades propias en Guadalajara, Playa del Carmen, Mazatlán y San Antonio, Texas, así como 144 franquicias en 29 estados de la república.

Sólo en Guadalajara Wings Army tiene 23 “cuarteles” y 21 en la CDMX. Además ya se tienen preparadas aperturas adicionales en Durango, NL, Puebla y CDMX, con lo que se espera cerrar 2016 con al menos 150 unidades…

– A mover las alitas… Claramente estas alitas se han hecho de un hueco en la tripa nacional con una oferta de 15 recetas, entre las que destacan las originales hot wings, lemon pepper y la de tamarindo.

De igual forma Alberto Santaella, director corporativo de la marca, apunta que este mes darán a conocer un sabor adicional el cual será su carta de presentación para su debut en países de Centro y Sudamérica.

Al detalle, en septiembre Wings Army podría inaugurar su primera sucursal en Panamá. El plan es abrir allá por lo menos 6 puntos de venta.

De igual forma, hacia adelante el ejército de las alitas buscará oportunidades en Costa Rica en donde espera abrir 12 unidades y Colombia con 80 locales. De lograrlo se espera que en los próximos dos años la empresa podrá avanzar por arriba del 15% anual. Así que estas alitas vuelan por la conquista de nuevos territorios…

IMCP: listos para su 93 Asamblea

– Del 26 al 28 de octubre… Veracruz dará cabida a la 93 Asambleade la Convención Nacional del Instituto Mexicano de Contadores Públicos (IMCP), que comanda Leticia Hervert.

En la ocasión se darán cita José Antonio Meade, secretario de Desarrollo Social; José Antonio González Anaya, de PEMEX; Manuel Sánchez González, subgobernador del Banco de México; Juan Pablo Castañón, del CCE; Aristóteles Núñez, jefe del SAT; Gustavo de Hoyos, de la Confederación Patronal de la República Mexicana y Alberto Bazbaz, de la SHCP, entre otros. Como ve una reunión a todo lujo…

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